يتكون الفرن الكهربائي من هيكل صندوقي وباب صندوقي وعنصر تسخين كهربائي وجهاز تحكم في درجة الحرارة وجهاز توقيت.
① جسم الصندوق مصنوع في الغالب من صفيحة فولاذية رفيعة ، بطبقة مزدوجة بشكل عام ، مع طبقة داخلية للهواء أو مملوءة بمادة عازلة للحرارة. فرن كهربائي ACA
فرن كهربائي ACA
② إن باب الصندوق مجهز بزجاج مقاوم لدرجة الحرارة العالية ، وذلك لمراقبة حالة الخبز للطعام.
عادة ما يكون عنصر التسخين الكهربائي نوع أنبوب معدني مع مادة إشعاعية تحت الحمراء البعيدة مطلية على السطح. بشكل عام ، تحتوي الأفران الكهربائية على عنصرين تسخين علوي وسفلي ، وبعضها يحتوي على عنصر تسخين إضافي واحد أو عنصرين على جانب الصندوق.
④ يعتمد عنصر التحكم في درجة الحرارة بشكل أساسي نوع الورقة ثنائية المعدن. بعد الثمانينيات ، تم أيضًا الترويج لمكونات التحكم الإلكتروني في درجة الحرارة تدريجياً. ⑤ تستخدم أجهزة التوقيت بشكل شائع نوع آلية الساعة والنوع الكهربائي. الأول له نطاق توقيت أقل من ساعة واحدة ، ويمكن أن يصل الثاني إلى عدة ساعات. تحتوي بعض الأفران الكهربائية أيضًا على صينية طعام ، يتم تشغيلها بواسطة محرك دقيق وتدور بسرعة منخفضة ، بحيث يتم خبز الطعام بشكل متساوٍ. ظهرت أفران الكمبيوتر الكهربائية في أوائل الثمانينيات ، باستخدام مستشعرات درجة الحرارة ، وأجهزة استشعار الوزن ، ومستشعرات الرطوبة والمعالجات الدقيقة ، والتي يمكنها تحديد أفضل وضع للخبز تلقائيًا وفقًا لبرنامج الخبز قبل الإدخال لتحسين وأتمتة عملية الخبز.
أجزاء الفرن: هناك الكثير من الملحقات. مثل الفولتميتر ، مقياس التيار الكهربائي ، الترموستات ، الموقت ، التنبيه ، واقي درجة الحرارة الزائدة ، المفتاح ، ضوء المؤشر ، أنبوب التسخين الكهربائي ، المحرك ، عجلة الرياح ، العجلات وما إلى ذلك. ) حاويات للأشياء المخبوزة ، مثل الصناديق الخشبية ، وصناديق الحديد ، 2) أسلاك التدفئة (حسب درجة الحرارة) مثل: ترموستات على ماكينات القولبة بالحقن ، ومصابيح كهربائية بعدة مئات من الواط. سلك تسخين احترافي للتحكم في درجة الحرارة 3) مفتاح الطاقة 4) سلك قابس الطاقة.
حاويات للأشياء المخبوزة ، مثل الصناديق الخشبية ، وصناديق الحديد ، وأسلاك التدفئة (حسب درجة الحرارة) ، مثل: منظمات الحرارة في آلات القولبة بالحقن ، والمصابيح الكهربائية بعدة مئات من واط ، وما إلى ذلك. أهمية التسخين المسبق قبل خبز الطعام ، والفرن يجب توقع أن تكون ساخنة أولاً ، بحيث تصل درجة الحرارة داخل الفرن إلى درجة الحرارة المطلوبة للخبز. الغرض من التسخين المسبق هو الحفاظ على درجة الحرارة. التسخين المسبق يمكن أن يجعل درجة الحرارة داخل الفرن متسقة. ، بحيث يمكن تسخين سطح الطعام بالتساوي.
ترمومتر للفرن ، يمكن استخدامه لتصحيح درجة حرارة الفرن إذا لم يتم التحكم بدرجة حرارة الفرن بشكل صحيح
قفازات فرن خاصة مضادة للحروق
ورق الخبز ، أو قطعة قماش الخبز ، لتحميص الخبز أو البسكويت لمنع الالتصاق بالمقلاة
الفرشاة ، تستخدم للفرشاة بالزيت أو سائل البيض والعسل والتوابل وما إلى ذلك.
