إناء صغير ساخن ذاتي التسخين "مشاهير الإنترنت" محبوب من قبل العديد من المستهلكين بسبب تشغيله المريح والعديد من النكهات. لكن هذه المهارات السحرية أثارت أيضًا نقاشًا واسع النطاق بين عشاق الطعام: لماذا يمكن صنع وعاء ساخن حار في وقت قصير؟ هل مبدأ التسخين هذا آمن؟
أولا ، هل وعاء التسخين الذاتي مصنوع من ألواح التسخين؟
يعتمد تسخين وعاء التسخين الذاتي بشكل أساسي على الجير الحي في عبوة التسخين ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، وأقراص التسخين ليست هي نفسها ، على الرغم من أنها يمكن أن تسخن أيضًا ، ولكن يمكن التخلص منها بشكل أساسي ، وسيكون هناك بعض مخاطر السلامة
العلاقة بين وعاء التسخين الذاتي وأقراص التسخين
ثانياً ، مكونات الصيغة ومبدأ التسخين لحزمة التسخين الذاتي
المكون الرئيسي في عبوة التسخين الذاتي هو الجير الحي ، الاسم العلمي لأكسيد الكالسيوم ، والذي يمكن أن ينتج الجير المطفأ بعد ملامسته للماء ، الاسم العلمي هيدروكسيد الكالسيوم. في هذه العملية ، يتم إطلاق كمية كبيرة من الحرارة ، وهي المصدر الرئيسي للحرارة لمجموعة التسخين.
ثانيًا ، تحتوي عبوة التسخين على مكونات مثل التراب الدياتومي والكربون المنشط ، وهي مواد ماصة نموذجية. يسهل تركيبه الفضفاض والمسامي ربط العديد من المكونات النشطة والاتصال الكامل والتفاعلات الكيميائية.
تحتوي عبوة التسخين عادةً على كربونات الصوديوم ، وكلوريد الكالسيوم ، وكبريتات المغنيسيوم وأملاح أخرى ، والتي تُستخدم بشكل أساسي لامتصاص الكمية النزرة من الماء التي تخترق العبوة ، وتمنع الفشل التدريجي لأكسيد الكالسيوم ، وتلعب دورًا مساعدًا في المادة الكيميائية تفاعل.
بالإضافة إلى ذلك ، يوجد أيضًا مسحوق الحديد ومسحوق الألمنيوم بشكل شائع في عبوات التسخين ، والتي يمكن أن تطلق كمية صغيرة من الحرارة عن طريق التفاعل مع الأكسجين. يمكن أن تشكل أيضًا تأثير "خلية جلفانية" مع الكربون المنشط والماء والملح ، وتطلق الحرارة من خلال تفاعلات الأكسدة والاختزال.
مبدأ التفاعل الرئيسي: CaO بالإضافة إلى H2O=Ca (OH) 2 بالإضافة إلى الحرارة (الرئيسية)
الكيمياء الكهربية للخلية الجلفانية: الكربون المنشط بالإضافة إلى مسحوق المعدن بالإضافة إلى المنحل بالكهرباء -> الحرارة
مبدأ تفاعل الغاز: مسحوق الألمنيوم بالإضافة إلى القلويات القوية - الصوديوم> ميتالومينات بالإضافة إلى الهيدروجين
3. هل وعاء التسخين الذاتي آمن؟
على الرغم من أن القدر الساخن ذو التسخين الذاتي هو عبارة عن نار ، إلا أن هناك مشاكل كبيرة من حيث التسخين وسلامة المكونات. أولاً ، هناك مشاكل في التدفئة ، مثل معدل التسخين ، والتدفئة في درجات حرارة منخفضة ، وعيوب في التغليف. وعاء ساخن للتدفئة الذاتية ليس فقط لحل المشكلة الحالية المتمثلة في إمساك الأيدي الساخنة ، ورفع الوجوه الساخنة ، وتناول أفواه ساخنة. كيفية التأكد من أن العبوة لن تتلامس مع المادة أثناء النقل ، وفي نفس الوقت ، تأكد من أن عبوة التسخين لن تسرب المسحوق. والثاني هو ضمان سلامة المكونات. أكثر الأواني الساخنة شيوعًا في السوق الآن هي البطاطس ورقائق جذر اللوتس والفطريات ودقيق سيتشوان وبيض السمان وبراعم الخيزران وما إلى ذلك وفقًا للتقرير ، فإن معظم شركات الأواني الساخنة ذاتية التسخين هي مصانع متعددة ثم تجمعوا معًا. ولا يمكن ضمان سلامة البيئة والأغذية لهؤلاء المصنّعين ، ولا يمكن تتبعهم.
نظرًا لأن العبوة الحرارية ليست على اتصال مباشر بالطعام ، فإن خطر السلامة الأساسي يأتي من حرارة العبوة الحرارية. فكيف يمكننا تجنب المخاطر الأمنية؟ بادئ ذي بدء ، يوجد ثقب قابل للتنفس على غطاء صندوق الغداء ، ويجب عليك التحقق مما إذا كان فعالًا عند استخدامه لتجنب ضغط البخار الذي يتسبب في تمدد صندوق الغداء أو حتى انفجاره ، مما يؤدي إلى الحروق. ثانيًا ، يتم تغليف عبوة التسخين بمادة قابلة للاختراق ، ويتغلغل الماء فيها ببطء ، وبالتالي فإن تفاعل التسخين ليس عنيفًا للغاية. إذا تمزقت حزمة التسخين وأضيفت المياه مباشرة ، فقد يتسبب ذلك في رد فعل عنيف للغاية وهناك خطر حدوث حروق. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم وضع وعاء التسخين الذاتي على سطح زجاجي ، فمن الأفضل إضافة وسادة عازلة للحرارة لتجنب انفجار سطح العمل.
يجب أن نتذكر أنه نظرًا لأن وعاء التسخين الذاتي هو شيء جديد ، فلا تزال هناك مناطق غامضة في كل من المعايير والإشراف. كما أدى ارتفاع هامش الربح الإجمالي لهذه المنتجات إلى قيام العديد من الشركات المصنعة الصغيرة بالحذو حذوها ، الأمر الذي قد ينطوي على مخاطر تتعلق بسلامة الأغذية. يوصى بأن يختار المستهلكون منتجات ذات علامات تجارية مشهورة من خلال قنوات موثوقة قدر الإمكان في ظل فرضية الظروف الاقتصادية. لقد أدى ظهور "وعاء التسخين الذاتي" إلى إضفاء الراحة على الحياة ، ولكن من ناحية أخرى ، لا يمكن تجاهل مخاطر سلامته.